百變橘子料理
千變萬化的橘子主題料理！一起來動手做！
柑橘風味沙拉
食材 萵苣20g 綠捲菜5g 蘿美生菜10g 紫色高麗菜10g 蘋果片少許 橘子果肉少許 小番茄4∼5顆 洋蔥絲20g 柑橘醬油20g
料理方式 1. 全部生菜都洗淨並瀝乾水分備用，萵苣葉用手直接撕開。萵苣當底，先放入大碗中，然後依序加入綠捲菜、蘿美生菜、紫色高麗菜、洋蔥 2. 放上水果 3. 最後再加上柑橘醬油，無需攪拌，這樣才有不同的口感層次。完成
和風柑橘涼拌茄子
食材 茄子2根 柴魚粉2小匙 柑橘醬油1大匙
料理方式 1. 茄子條狀橫切 2. 煮滾水後，把茄子紫色那一面放水底煮，防止紫色的皮變黑 3. 煮到茄子變軟撈起，水分瀝乾 4. 柴魚粉和1大匙的柑橘醬油拌勻完成
酸甜桔醬白煮雞
食材 雞腿排1塊 蔥段20克 薑片20克 鹽1小匙 米酒1大匙 香桔果醬
料理方式 1. 滾水加入蔥薑、米酒、鹽巴後放入雞腿排以小火煮5分鐘，熄火燜20分鐘，取出放涼 2. 1大匙桔醬+1大匙雞高湯拌勻，雞肉切塊盛盤，淋醬即可
桔醬排骨
食材 豬排骨500g 砂糖2大匙 客家桔醬2大匙 醬油1大匙 蒜頭5瓣
料理方式 1. 排骨入熱水去血水，完成後直接入炒鍋（不需加油）煎至焦黃，盛盤備用 2. 砂糖加入剛剛煎排骨的熱鍋中（小火，同時加入少許的水一起煮，砂 糖溶化後，將排骨加入翻炒 3. 再加入蒜頭、客家桔醬加水攪拌均勻和醬油拌炒，小火收乾醬汁完成
金桔餡餅
食材 奶油100g 低筋麵粉135g 糖粉30g 奶粉35g 蛋黃2顆 鹽些許 香桔果醬150g
料理方式 1. 將軟化的奶油加入糖粉與鹽攪拌成羽毛狀後加入蛋黃 2. 蛋黃需一顆加入攪拌後再加第二顆 3. 加入過篩的麵粉與奶粉使用刮刀拌勻 4. 分成10等份（約33g） 將金桔醬（1份15g）放置在麵糰中後放入自己喜好的模型按壓成型 5. 210度烤箱預熱烤30分即完成
香橙蛋糕
食材 蛋3顆 香橙蜜70g(替代香橙蜜:糖 50g, 水30g) 低筋麵粉90g 冰糖蜜橘片（切碎，蛋糕體內）40g 奶油30g 糖漬橙片（鋪底）3片
料理方式 製作前準備：模具鋪紙，將橙片置於底部,備用。 1. 蛋3顆打散，加香橙蜜混勻 2. 奶油隔水加熱融化（約40度 3. 打蛋器開高速打發全蛋液，打至能畫8字 4. 加入橙片丁 5. 分2次加入麵粉拌勻 6. 奶油分次加入麵糊中拌勻 7. 麵糊入模，倒完震一下，抹平 8. 烤溫 160度（旋風）35分即完成
橘子啤酒桑格莉亞
食材 啤酒1瓶 檸檬汽水1瓶（或通寧水) Cointreau橘子利口酒3茶匙 蘋果片少許 橘子丁少許
料理方式 把1.5茶匙橘子酒倒入杯子後，加啤酒到一半，再加汽水到7分滿最後把水果倒入杯子即可
果乾氣泡水
食材 桑葚果醬 鳳梨乾 無糖三寶柑 大山柑橘氣泡水 冰塊
料理方式 1. 將果醬放進杯中，倒入適量冰塊 2. 把果乾放入，接著倒入氣泡水 3. 將香橙片剪出一個小縫放到杯緣上及完成